S2:É2. Qui a inventé le sirop d’érable?

Si le Québec est le plus important producteur de sirop d’érable au monde, l’origine du sucre, de la tire et du sirop d’érable est plutôt incertaine. Le débat fait même rage auprès des historiens et historiennes. Quel rôle ont joué les nations autochtones? Et les Européens? François Pageau démêle les mystérieuses origines des produits d’érable.