Risotto végétalien à la tomate grillée et au harissa
En accompagnement ou en plat principal, un risotto est toujours impressionnant! Celui-ci met en vedette la saveur piquante de la pâte de piment harissa et le goût riche des tomates grillées.
Pâte harissa
Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin
Pâte harissa
On l’aime
Pour son goût parfumé et piquant, mais pas trop. D’origine tunisienne, la pâte harissa est faite à base de piments broyés, d’ail, de cumin, de coriandre et de carvi.
On la trouve
À l’épicerie, dans l’allée des sauces tomates, près du pesto de basilic. Elle est habituellement vendue en tube.
On la conserve
Plusieurs mois au réfrigérateur.
On la cuisine
Dans un couscous ou un houmous, sur des grillades ou encore dans une mayonnaise. Polyvalente, elle ajoute du piquant à une multitude de recettes, sans masquer le goût des autres ingrédients. Comme elle est plutôt piquante, mieux vaut l’utiliser en petite quantité.
Photo : O’Gleman Média / Maude Chauvin
Recettes
Recettes publiées dans Pâte harissa (1 à 20 sur 40)
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